Пробуя вкусное блюдо, мы иногда говорим: «приготовлено с душой». Казалось бы, из одного набора продуктов, по одному и тому же рецепту и блюда должны получаться одинаковыми на вкус. Оказывается, для полного успеха необходим еще один ингредиент - Кулинарные хитрости. Маленькие хитрости большой кулинарии. Как правильно хранить продукты, как получить вкусный бульон или исправить пересоленный...
Пересоленный суп не рекомендуется...
Подбор и остаточное количество столовой посуды, столовых приборов и столового белья, содержащихся в безукоризненном порядке, — необходимое условие хорошей организации всякого домашнего хозяйства.
Конечно, при виде нагромождения хрусталя, фарфора, мельхиора, салфеточек, лоханочек и прочих предметов непонятного назначения трудно сохранять присутствие духа. Но необходимо. Стоит уловить внутреннюю связь вещей, постичь логику традиций и формальностей, уделить немного внимания самым общим правилам - и они, в свою очередь, подскажут выход из безвыходных положений. И многочисленные ловушки парадной сервировки, и мелкие подлости со стороны замысловатых блюд покажутся нам пустяками. Каковыми они являются на самом деле
Подбор и остаточное количество столовой посуды, столовых приборов и столового белья, содержащихся в безукоризненном порядке, — необходимое условие хорошей организации всякого домашнего хозяйства.
Сервировка стола это не просто подготовка его к завтраку, обеду, ужину или чаю. Это своего рода искусство, которое в большей степени зависит от вкуса человека, накрывающего стол, а не от его финансовых средств. Эстетичность стола зависит от скатерти, салфеток, столовых приборов, посуды, цветочных композиций, присутствующих на столе, а также от общей гармоничности с интерьером помещения, его цветовой гаммы и стиля
Подбор и остаточное количество столовой посуды, столовых приборов и столового белья, содержащихся в безукоризненном порядке, — необходимое условие хорошей организации всякого домашнего хозяйства.
Столовые приборы могут быть мельхиоровые, серебряные или из нержавеющей стали. Мельхиоровые и серебряные приборы применяются главным образом при приеме гостей, т. к. они менее практичны, чем нержавеющие. Все приборы делятся на индивидуальные (основные) и общие (вспомогательные). Индивидуальные приборы предназначены для приема блюд, общие - для раскладывания их.
Подбор и остаточное количество столовой посуды, столовых приборов и столового белья, содержащихся в безукоризненном порядке, — необходимое условие хорошей организации всякого домашнего хозяйства.
Столовые приборы могут быть мельхиоровые, серебряные или из нержавеющей стали. Мельхиоровые и серебряные приборы применяются главным образом при приеме гостей, т. к. они менее практичны, чем нержавеющие. Все приборы делятся на индивидуальные (основные) и общие (вспомогательные). Индивидуальные приборы предназначены для приема блюд, общие - для раскладывания их.
Подбор и остаточное количество столовой посуды, столовых приборов и столового белья, содержащихся в безукоризненном порядке, — необходимое условие хорошей организации всякого домашнего хозяйства.
Внешне эффектная, обладающая высокими эстетическими достоинствами, эта посуда может стать органической частью оформления интерьера.
При сервировке стола для винно-водочных изделий и различных напитков применяется посуда из стекла и хрусталя.
Подбор и остаточное количество столовой посуды, столовых приборов и столового белья, содержащихся в безукоризненном порядке, — необходимое условие хорошей организации всякого домашнего хозяйства.
Самая стойкая, удобная и практичная металлическая посуда – из нержавеющей стали. Обычно для приема гостей применяется мельхиоровая посуда, реже серебряная.
Подбор и остаточное количество столовой посуды, столовых приборов и столового белья, содержащихся в безукоризненном порядке, — необходимое условие хорошей организации всякого домашнего хозяйства. Обычно используется фарфоровая, фаянсовая, хрустальная, стеклянная, металлическая и пластмассовая посуда. Фарфоровую или фаянсовую посуду используют разнообразную:
закусочные тарелки диаметром 200 мм - для всех холодных и некоторых горячих закусок; столовые глубокие тарелки (большие диаметром 240 мм и емкостью 500 см3 и малые диаметром 200 мм и емкостью 300 см3) - для всех супов и каш, особенно для тех, что подают с молоком или жидким киселем; бульонные чашки емкостью 250-300 см3 - для бульонов, пюреобразных и некоторых заправочных супов, которые подают с гарниром, нарезанным небольшими кусочками. Чашки бывают с одной или двумя ручками, расположенными друг против друга;
Так, опять грядет Новый год. Это значит, опять беготня по магазинам, многотонные сумки, салаты, новогодняя ночная обжираловка , гора грязной посуды, "самый сонный день календаря" - 1 января...
Господи, ну за что же все так любят Новый год? Столько хлопот, а ради чего? Все равно всю ночь у телевизора просидим. Говорят, самый романтичный праздник в году.
И что в нем романтичного? Ну, елка, ну игрушки, ну свечи... Кстати, какая у нас классная елка была в прошлом году - всего три цвета: красный, белый, зеленый. Почти по Кшиштофу Занусси .
Зеленая елка, красные шары, красные бусы, белые банты. Все ахали. Свечи... Моя коллекция свечей! Она началась в позапрошлом году, когда мне подарили такую потрясающую толстенную свечу с морской звездой и ракушками! Надо будет в следующем году прикупить ей еще пару подружек. И чтобы обязательно сочетались с новыми белыми шторами! Люблю белый цвет - цвет свежести, морской пены, первого снега... Ой, как снега хочется! Пушистого, легкого, такого мерцающего под звездами! И Новый год.
Если ребенка 3-5-летнего еще может заинтересовать интрига в виде не зажигающейся елочки или пропавшего Деда Мороза, испугать появление Бабы-Яги или пиратов, то дети школьного возраста уже успели впитать новые идеалы. Гарри Поттер и Шрек для них намного увлекательнее, чем Буратино и Электроник, а пиратов уже основательно вытеснили менты и бандиты. Да и сюжеты теперь нужны более захватывающие. Ну похитили пираты Деда Мороза – неинтересно, старо, уже было. А вот взятый в заложники Дед Мороз, за которого требуют выкуп, а в противном случае угрожают взорвать какое-нибудь большое здание – это уже по-современному. И интрига, и приключе ние, и, главное, жизненно. Почти любимый боевик в реальности. Осталось только включить в сценарий героя-одиночку, который будет спасать мир и которому будут помогать сами дети!
Бытовой этикет. Праздничный стол. Кулинарные советы и хитрости
HAPPY NEW YEAR!
Если ребенка 3-5-летнего еще может заинтересовать интрига в виде не зажигающейся елочки или пропавшего Деда Мороза, испугать появление Бабы-Яги или пиратов, то дети школьного возраста уже успели впитать новые идеалы. Гарри Поттер и Шрек для них намного увлекательнее, чем Буратино и Электроник, а пиратов уже основательно вытеснили менты и бандиты. Да и сюжеты теперь нужны более захватывающие. Ну похитили пираты Деда Мороза – неинтересно, старо, уже было. А вот взятый в заложники Дед Мороз, за которого требуют выкуп, а в противном случае угрожают взорвать какое-нибудь большое здание – это уже по-современному. И интрига, и приключе ние, и, главное, жизненно. Почти любимый боевик в реальности. Осталось только включить в сценарий героя-одиночку, который будет спасать мир и которому будут помогать сами дети!
